Barmanské minimum aneb základní vybavení domácího barmana

Chcete doma připravovat drinky a koktejly jako profík? Rádi mícháte drinky pro sebe i své přátele?
V článku vám sdělíme, co patří k domácímu barmanskému základu, s tímto vybavením vám příprava drinků půjde od ruky.

Šejkr

Existují hlavní dva typy:

• Třídílný šejkr – skládá se z víčka, straineru (neboli sítka) a nádoby. Je to nejvíce známý typ šejkru, mezi jeho výhody patří praktičnost díky staineru. Tento typ šejkru je ideální pro domácí bar.
• Dvoudílný šejkr (také nazýván boston šejkr) – jednu část tvoří spodní nádoba a druhou vrchní díl. Může být celý plechový nebo složený ze sklenice a plechu. (K tomuto typu si budete potřebovat dokoupit stainer zvlášť.)

Šejkry najdete v různých velikostech – nejčastěji 250 ml, 500 ml, 750 ml ale také i 900 ml.

Barová lžíce

Tato lžíce vypadá jinak než klasické lžičky. Má jemné vinutí na těle, které zabraňuje jejímu prokluzování při práci a zároveň dodává míchací lžičce dekorativní vzhled. Provedení bývá většinou v délkách 30 nebo 40 cm. Materiál, z kterého jsou vyrobeny je nejčastěji nerezová ocel.

Odměrka

Můžete zvolit kovovou nebo skleněnou odměrku. Skleněné mají viditelnou rysku, kovové se nálevají až po okraj. Také existují oboustranné kovové odměrky (viz foto výše), kde jedna část je pro 2 cl tekutin a druhá pro 4 cl.

Muddler (neboli drtící palička)

Muddlery jsou vyráběny z nerezu, zdravotně nezávadného odolného plastu či dřeva. Muddler je důležitý barmanský pomocník během přípravy koktejlů. Budete ho potřebovat na přípravu drinků s ovocem nebo bylinkami, ze kterých je třeba vymačkat šťávu. Mezi takové koktejly patří například Mojito, jahodové či melounové Daiquiri a mnoho dalších.

Lis

Pro domácí použití stačí bohatě ruční plastový lis. Ideální je pro získání šťávy z limetky, citrónu nebo pomeranče.

Lopatka nebo kleště na led

Obě varianty jsou vhodné, díky nim nenabíráte led rukama, což je u profesionální přípravy naprostý základ.

Zásobník na led

Pokud nemáte zrovna doma samostatný ledovač (což má opravdu málokdo), improvizujte a pořiďte si sáčky nebo silikonovou formu na led. Poté kostky nasypte do zásobníku na led, který mějte přichystaný v mrazáku, ještě než návštěva dorazí.

Mixér

Pro některé koktejly se vám bude opravdu skvěle hodit elektrický mixér s vrchní krytkou. Ale pokud ho nemáte, nebojte se, bez něj zvládnete spoustu koktejlů také připravit.

Nalévátka na lahve

Jsou to malé zobáčky, které můžete sehnat plastové či kovové. Lépe se z nich nápoj nalévá.

Brčka a slámky

U koktejlů které jsou plné kostek ledu či nadrceného ledu se bez brčka rozhodně neobejdete. Kovové slámky i brčka nyní získávají na popularitě kvůli ochraně přírody.

Nože a prkénko

Jaký nůž bude potřeba? Ostří nože by mělo být zoubkované nebo vlnité (je lepší při krájení měkkého ovoce). Doporučená délka nože je kolem 24 cm, z toho tvoří 10 cm rukojeť.
Prkénko může být z různých materiálů – dřevo, umělá hmota (používá se nejčastěji, protože je nejsnadnější na údržbu) nebo také nylon.

Typy sklenic pro různé drinky

Typů sklenic existuje mnoho. Jako úplný základ budete potřebovat alespoň old fashion sklenici (v podstatě “whiskovku”), koktejlovou sklenici, sklenici na víno a jednu highball glass (neboli long sklenici, patří do sekce tumblerů – viz foto níže).

• tumbler sklenice – jedná se o úzkou sklenici bez stopky se silným dnem, existuje několik velikostí o různém objemu
• old fashioned glass – neboli “whiskovka”, lze ji definovat také jako menší a trochu širší tumbler
• koktejlová sklenice – má šikmé stěny ve tvaru V a má dlouhou stopku
• sektová sklenka – je na vysoké stopce, používá se pro šampaňské a sekty
  koňaková sklenice
• sklenice na margaritu – je velmi specifická svým vzhledem
• sklenice pro přípravu exotických koktejlů
• sklenice na víno
• sklenice na pivo – je vysoká, ale má krátkou nožku
• sklenice na destiláty neboli sklenka na “panáky”

O sklenicích pro vás chystáme samostatný článek, jak jste mohli zjistit výše, je jich opravdu hodně.

Teď už nezbývá, než si vybrat koktejly, kterými uděláte radost nejen sobě, ale i přátelům, když se staví na návštěvu.
U nás na e-shopu v sekci koktejlů nebo v samostatných článcích objevíte recepty na nealkoholické varianty koktejlů s použitím drinků VASSA ZERO G, R nebo V.

Váš tým VASSA